הרשמה לאנשי מקצוע
התייעץ עם המומחים
נשים
היריון ולידה
תינוקות וילדים
הגיל השלישי
דיאטות
מזון בריא
ניקוי רעלים
זוגיות
סקס
יוגה
פילאטיס
אימון ויציבה
מיינדפולנס
מדיטציה
NLP
דיקור סיני
נטורופתיה
רפלקסולוגיה
כירופרקטיקה
צמחי מרפא
הומאופתיה
שיאצו
שיטות נוספות
פנה אל המומחים 
גרנולה ומוזלי: כ"כ דומים ועדיין שונים | צילום: shutterstock
גם מוזלי וגם גרנולה מבוססים על דגנים, לרוב שיבולת שועל (שימו לב להעדיף את הגרסה המלאה), חלק מהם כוללים דגנים אחרים כמו שעורה, קינואה או דוחן, וכולם מגיעים עם תוספות של זרעים, אגוזים ו/או פירות יבשים.
ההבדלים העיקריים בין השניים, קשורים בעצם, לאופן הכנתם והגשתם.
מה זה מוזלי?
המוזלי פותח על ידי תזונאית שווייצרית בסוף המאה ה-19 ונחשב לדגן בוקר בריא ופופולרי ברחבי אירופה. המוזלי מבוסס על שיבולת שועל ששוטחה בעזרת רולרים לאחר אידוי.
מהי גרנולה?
גרנולה נוצרה על ידי רופא אמריקני בשנת 1863 ונחשבת לפריט ארוחת בוקר קלאסי ומזין בצפון אמריקה.
מה הם ההבדלים?
בניגוד לגרנולה, החומרים במוזלי הם גולמיים. כלומר, מוזלי אינו נאפה ואילו גרנולה נאפת יחד עם ממתיקים טבעיים כמו דבש, סירופ מייפל או סוכר קנים, בנוסף לשמן – לאיחוד המרכיבים יחד. זה גם מה שיוצר את האשכולות הפריכים המוכרים של הגרנולה.
כלומר, גרנולה היא מתוקה ואפויה, ואילו מוזלי לא (בהעדר תוספות או המתקה יוצאת דופן).
גרנולה מוגשת לרוב קרה. ניתן לאכול אותה גם ישירות מהשקית כחטיף, עם חלב, או כתוספת ליוגורט.
את המוזלי, לעומת זאת, ניתן להגיש גם בגרסה הקרה (ספוג בנוזל) או בגרסה חמה (מבושל בנוזל רותח, כדייסה). הנוזל מרכך את שיבולת השועל. בגרסה הקרה, המרקם של המוזלי יהיה לעיס ועבה יותר מגרנולה, היות והוא גולמי.
ערכים תזונתיים
למרות שמוזלי לא מכיל בדרך כלל תוספת של ממתיקים, הוא עדיין מכיל תכולת סוכר גבוהה למדי אם הוא מכיל פירות יבשים.
גם אם הסוכר המצוי במוזלי ובגרנולה מגיע ממקור של פרי טבעי, כדאי לזכור שהוא עדיין מגדיל משמעותית את תכולת הפחמימות והקלוריות בשני המוצרים, ולכן מומלץ ליהנות משניהם במתינות.
למרות שלמוזלי ולגרנולה יש לעיתים כמות דומה של שומן, מומלץ לעיין בטבלת הערכים התזונתיים בגב האריזות של המוצרים ולהשוות ביניהם – מותגים שונים מכילים תכולת שומן שונה.
הערכים התזונתיים של שני סוגי המזון תלויים בתוספות כמו זרעים, אגוזים ופירות יבשים, וכמובן שאצל הגרנולה הדבר כולל לעיתים גם שוקולד, חלבה, טחינה ועוד.
אף שבגרנולה יש כמות קלוריות, פחמימות וסוכר גבוהה יותר מאשר במוזלי, בשל תוספת הממתיקים שבה, שני המוצרים חולקים פרופיל תזונתי כולל דומה.
האם אחד בריא יותר מהשנייה?
בהיותם דגני בוקר על בסיס שיבולת שועל, גם מוזלי וגם גרנולה מספקים בטא גלוקאנים בריאים. סיבים מסיסים אשר יוצרים ג'ל כאשר מערבבים אותם עם מים. אותם סיבים ידועים כמשפרים את בריאות המעיים, מקדמים ירידה במשקל ומורידים את רמות הסוכר, הכולסטרול ולחץ הדם.
תוספות האגוזים והזרעים במוצרים, מספקים חומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות, המסייעות בהפחתת גורמי הסיכון למחלות לב.
חסרונות המוזלי והגרנולה הם תכולת הסוכר הגבוהה שבהם, בגרנולה, יש כאמור יותר קלוריות מהמוזלי. בנוסף, שיבולת השועל הגולמית במוזלי מהווה מקור לחומצה פיטית. חומצה המהווה נוגד חמצון ואנטי־נוטריאנט – רכיב שמונע או פוגע בספיגה של מינרלים כמו אבץ וברזל בגופנו.
השריית מוזלי במים, חלב או מיץ – כפי שנעשה בשיטת ההכנה המסורתית – מפחיתה באופן משמעותי את תכולת החומצה הפיטית של שיבולת השועל ומשפרת את ספיגת המינרלים בגוף.
במה לבחור מוזלי או גרנולה?
בדקו את רשימת המרכיבים של המוזלי בכדי לברר האם הסוג שאתם שוקלים לרכוש הומתק, ונסו לבחור באחד שלא. באשר לגרנולה, בחרו בסוג שאינו מכיל פירות יבשים מסוכרים, או שוקולד, מכיוון שהדבר יגדיל את תכולת הסוכר שבה.
שימו לב שניתן להכין מוזלי וגרנולה גם בבית, ולשלוט על כמות ואיכות התוספות שאתם מכניסים אליהם.
