מתכונים לקינוחים בריאים: כדורי אנרגיה, עוגת גזר חלומית וגלידת בננה

מכיל: ויטמינים, מינרלים ואושר | צילום: shutterstock

האם גם אתם מוצאים את עצמכם יותר ויותר במטבח בימים האחרונים? טוב, אפשר להתנחם בזה שאתם לא לבד. הבידודים, החדשות וחוסר הוודאות גורמים לרבים מאיתנו לנשנש מתוקים ופחמימות, גם אם בעמידה מעל הכיור. הבעיה היא שברוב המקרים מדובר באכילה רגשית, לא בריאה, מתוך לחץ או שעמום.

בדיוק לשם כך הבאנו לכם מתכונים פשוטים ומעולים לקינוחים בריאים שתוכלו אפילו להכין עם הילדים בבית.

מרבית המתוקים שמוצעים כאן אולי לא מתאימים בהכרח למי שרוצה לרדת במשקל, אבל הם בהחלט מהווים תחליף מצוין לחטיפים וממתקים מתועשים ולקינוחים מושחתים אחרים.

אומנם חלק מהמתכונים (לא כולם) מכילים סוכר, אך עם זאת הם מכילים גם חומרים מזינים כמו פירות טריים, תמרים, אגוזים, שקדים, שיבולת שועל, קקאו וטחינה, או במילים אחרות ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ועוד. כך שאם אוכלים מהם במתינות, הם יכולים בכיף לסגור את הפינה של נשנוש אחה"צ.

מוכנים?

מתכונים לקינוחים בריאים:

כדורי תמרים משודרגים (כ-30 כדורים)

כדורי תמרים הם פצצת אנרגיה, תחליף נהדר ובריא לכדורי השוקולד המסורתיים. הם מכילים חומרים מזינים רבים ביניהם – שקדים ואגוזים המכילים חומצות שומן חד בלתי רוויות, נוגדי חמצון והרבה מינרלים, וכמובן קקאו שעשיר בוויטמינים ומעלה את רמות הדופמין והסרוטונין במוח, שני הורמונים שקשורים ברגיעה ומצב רוח טוב.

הכדורים האלה גם טעימים מאוד הודות למרכביהם: הקקאו שעליו לא צריך להרחיב, השקדים שמוסיפים ניחוח של מרציפן וחמאת אגוזי הלוז שתשמח את אוהבי הנוטלה.

רכיבים:

1. 500 גרם עיסת תמרים בוואקום
2. כוס שקדים טחונים
3. 1/2 כוס חמאת אגוזי לוז
4. 2 כפות קקאו
5. תוספת: קוקוס טחון/אגוזים גרוסים/קקאו

איך מכינים?

• הכניסו למעבד מזון את כל המרכיבים מלבד התוספות, וטחנו עד שתתקבל תערובת סמיכה וחלקה. הכניסו ל-30 דקות למקרר.
• הוציאו את התערובת מהמקרר וצרו כדורים עם הידיים.
• גלגלו בתוספת הרצויה (טעים מאוד גם ללא תוספות).

יש לשמור את כדורי התמרים במקרר.

עוגיות שיבולת שועל וטחינה טבעוניות

שיבולת שועל עשירה בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון שלא לדבר על הסיבים התזונתיים הרבים שהיא מכילה. הטחינה עשירה בברזל ובסידן ומסייעת לאיזון רמות הסוכר בדם ולאנמיה. האם יש קשר לכל זה ולהנאה? בהחלט.

רכיבים:

1. כוס שיבולת שועל דקה
2. 1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים
3. 1/2 כוס טחינה גולמית
4. 1/3 כוס סירופ מייפל טהור
5. 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
6. 1/2 כפית אבקת אפייה
7. כפית תמצית וניל
8. קורט מלח

איך מכינים?

• חממו תנור ל-175 מעלות וכסו את תבנית התנור בנייר אפייה.
• ערבבו בקערה את החומרים היבשים – שיבולת השועל, האגוזים, אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
• בקערה שנייה ערבבו את החומרים הרטובים – טחינה, סירופ מייפל ותמצית וניל.
• הוסיפו את תערובת הטחינה והמייפל לחומרים היבשים וערבבו היטב.
• הכניסו למקרר לכ- 30 דקות.
• בעזרת כף, צרו עיגולים על נייר האפייה ושטחו. שמרו על רווח גדול יחסית בין עוגייה לעוגייה שכן הן מתפשטות לצדדים במהלך האפייה.
• הכניסו לתנור ואפו במשך כ-10-8 דקות, עד שהעוגיות יזהיבו. לאחר מכן תנו לעוגיות להתקרר ולהתגבש במשך כרבע שעה לפחות.

עוגת גזר חלומית (בגודל תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס"מ)

הגזר מכיל בטא-קרוטן אשר תורם לראייה ולמערכת החיסון שלנו. אבל האם ידעתם שהוא תורם גם לבריאות השיער? ומה הקשר שלו לעוגה חלומית? שימו לב למתכון הבא. פשוט, קל ובריא.

רכיבים:

1. 3 גזרים מגורדים
2. 3 ביצים
3. 1/2 כוס שמן
4. 1/2 כוס סוכר דמררה
5. 1 כפית תמצית וניל
6. כוס קמח כוסמין
7. כפית אבקת אפייה
8. כפית אבקת סודה לשתייה
9. כפית קינמון
10. 1/2 כוס פקאנים קצוצים
11. 1/2 כוס שוקולד צ'יפס מריר – לא חובה אבל מאוד מוסיף.

איך מכינים?

• חממו תנור ל-175 מעלות ושמנו תבנית אינגליש קייק.
• טרפו את הביצים וערבבו עם שמן, סוכר ותמצית וניל.
• הוסיפו קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה וקינמון וערבבו. הוסיפו את הגזר, הפקאנים והשוקולד וערבבו עד שהם נבלעים בתערובת.
• הכניסו לתנור ואפו במשך כ-40-30 דקות.

גלידת בננה-חמאת בוטנים

לפעמים לא חייבים להתחכם בשביל להכין משהו טעים ובריא. נתקעתם עם בננות בשלות שאתם לא ממש יודעים מה לעשות איתן? נסו את המתכון הזה:

רכיבים:

1. 4 בננות קלופות וקפואות (רצוי לחתוך את הבננות לכמה חתיכות לפני שמקפיאים אותן)
2. 1/3 כוס חלב שקדים/סויה/שיבולת שועל
3. 2 כפות חמאת בוטנים חלקה (100% חמאת בוטנים טבעית ללא תוספות)
4. כפית תמצית וניל
5. תוספות אפשריות: שוקולד צ'יפס מריר, אגוזי פקאן או לוז קצוצים

איך מכינים?

מרסקים במעבד מזון את כל המרכיבים (ללא התוספות) עד שמתקבל מרקם אחיד וחלק. מוסיפים את התוספות ומערבבים היטב. יש להקפיא שעתיים לפחות לפני האכילה.