דיאטת צום 800: הדיאטה שכבשה את אמריקה

הדיאטה שמבטיחה תוצאות | צילום: shutterstock

בשנים האחרונות צצות לא מעט דיאטות טרנדיות שאמורות לעזור לכם להשיל ממשקלכם ולהרגיש נפלא. אחד מהטרנדים האחרונים בתחום הוא צום 800 (Fast 800): דיאטה אותה פיתח ד"ר מייקל מוזלי (Michael Mosley). ספר המתכונים של הדיאטה הזו, כיכב במשך שבועות ארוכים במקום הראשון של ה'ניו יורק טיימס'.

מוזלי, עיתונאי רפואי, פיתח בעבר את דיאטת 5:2 שזכתה להצלחה רבה, אך גם ללא מעט ביקורת. דיאטה 5:2 מבוססת על צום לסירוגין ,חמישה ימים בשבוע בהם אוכלים ללא הגבלה ועוד יומיים של צום חלקי, בהם גברים יכולים לצרוך עד 600 קלוריות ביום, ונשים יכולות לצרוך עד 500 קלוריות בלבד.

ירידה במשקל באמצעות צום לסירוגין אינה דבר חדש. מחקר שנערך בשנת 2013 על 115 נשים עם עודף משקל הסובלות מהיסטוריה משפחתית של סרטן השד, מצא שאלה מתוכן שעקבו במשך שלושה חודשים אחר דיאטת 5:2 ירדו בממוצע 4.2 ק"ג, מתוכם 3.6 ק"ג שומן. אותן נשים הראו גם שיפור בתנגודת לאינסולין.

לעומת זאת, נשים שעקבו במהלך התקופה הזו אחר דיאטה ים תיכונית דלת שומן של 1,500 קלוריות ביום, ירדו בממוצע רק 2 ק"ג, ולא נמצא אצלם שיפור בתנגודת לאינסולין.

הדיאטה החדשה של מוזלי: צום 800

דיאטה זו משלבת גרסה מתונה יותר של דיאטת 5:2 בשילוב עם דיאטה ים תיכונית דלת פחמימות, ומבוססת (לדבריו של מוזלי) על המחקרים העדכניים ביותר בתחום התזונה.

ההבטחה: ירידה מהירה במשקל והפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2 ומחלות אחרות.

צום 800: שלב אחרי שלב

דיאטה זו מבוססת על שלושה שלבים: שני שלבים של דיאטה קפדנית ושלב נוסף של שימור. השלב הראשון כולל ירידה מהירה במשקל, השלב השני כולל צום לסירוגין, והשלב השלישי מטרתו לשמר את המשקל הרצוי מסיום התכנית ואילך.

השלב הראשון: הירידה המהירה

השלב שבו יש ירידה מהירה במשקל בו צורכים רק 800 קלוריות ביום, המורכבות משומן, חלבון רזה וירקות. שלב זה נמשך בין שבועיים ל- 12 שבועות, בהתאם למטרות הירידה במשקל. אפשרות נוספת היא להחליף כ-600 קלוריות ביום בשייקים מזינים ומשביעים, כאשר 200 הקלוריות הנוספות מגיעות מירקות.

הרעיון הוא להעביר את הגוף ממצב של שריפת שומן לשריפת סוכר, כלומר בתהליך של קטוזיס מתון, המוכר לרבים מאיתנו מהדיאטה הקטוגנית הפופולרית.

לדברי מוזלי, מזונות עתירי פחמימות וסוכר גורמים לעלייה ברמות הסוכר בדם, כך שזמן קצר לאחר הארוחה – רמות הסוכר בדם יורדות במהירות וגורמות לרעב.

אם אוכלים לפי התכנית טוען מוזלי, ובמיוחד אם צורכים את השייקים, ניתן ליהנות מתחושת שובע הודות לחלבונים ולסיבים התזונתיים שגם משפרים את רמת הסוכר בדם וגם תורמים לירידה במשקל על הדרך.

השלב השני: צום לסירוגין 

כולל צום לסירוגין על בסיס 5:2 – כלומר, יומיים בשבוע בהם מגבילים את הצריכה הקלורית ל-800 קלוריות, וחמישה ימים בשבוע בהם מאמצים דיאטה ים תיכונית דלת פחמימות.

בימים אלה אוכלים בעיקר ירקות, קטניות, חלבון רזה, שומנים בריאים, אגוזים וזרעים. בתקופה זו, אין הגבלה קלורית, אבל מומלץ לאכול כמויות סבירות ולא לאבד שליטה.

גם בימים אלה כדאי לתחום את האכילה בזמן ל-12 שעות ביום בלבד, ואפילו ל-10 שעות, כך שאם אכלתם את הארוחה האחרונה ביום ב-20:00, תוכלו לאכול את הארוחה הראשונה למחרת לא לפני השעה 8:00.

לדברי מוזלי, מאחר וימי הצום עוזרים לשפר את תגובת הגוף לאינסולין, יש בזה יתרון גם לשאר ימות התכנית.

השלב השלישי: תחזוקה

שלב זה, המתחיל מיד כשמגיעים למשקל היעד, אחראי על שמירת המשקל הרצוי לטווח הארוך. מדובר בתקופה שאינה עוד שלב בתכנית, אלא אורח חיים תמידי שבמהלכו ממשיכים עם דיאטה ים תיכונית דלת סוכר, המוגבלת בפחמימות עמילניות, ויום אחד של צום מדי שבוע במידת הצורך.

דיאטת צום 800: יתרונות

1. אחראית לירידה בסיכון למחלות שונות

   המטרות העיקריות של השלב הראשון בדיאטה הן הורדת רמת הסוכר בדם, שיפור הרגישות לאינסולין וירידה בשומן הבטני אשר מהווה גורם סיכון למחלות שונות כמו סוכרת, מחלות לב וכלי דם, כבד שומני ועוד. לטובת השגת המטרה, בשלב זה נמנעים כמעט לחלוטין מפחמימות.

   
   חשוב: מי שנוטל אינסולין או תרופות להורדת רמת הסוכר בדם צריך להתייעץ עם רופא המשפחה לפני הדיאטה, משום שבשלב זה עשויות להיות תנודות קיצוניות ברמת הסוכר בדם.

2. מסייעת בירידה מהירה במשקל

   ירידה מהירה במשקל אינה מומלצת לכל אחד ומרבית אנשי המקצוע ממליצים על דיאטה מתונה יותר המבוססת על צריכה של 1,900 קלוריות ביום לגברים, ו-1,400 קלוריות ביום לנשים.

   עם זאת, עבור אנשים עם השמנת יתר, השלב הראשון של הדיאטה, במהלכו אפשר לרדת כ-14 ק"ג בשמונה שבועות, יכול להיות תמריץ טוב ומעודד להמשך.

3. מסייעת לתהליך האוטופגיה

   צום לסירוגין מסייע לתהליך האוטופגיה: תהליך חיוני המדכא מחלות, מאט תהליכי הזדקנות ואף מייעל את תפקידנו הביולוגי, שאחראי 'לנקות' את הפסולת התאית שלנו ולהפוך אותה לחומר חיוני עבור התאים.

דיאטת צום 800: חסרונות

1. תופעות לוואי – בשלב הראשון של הדיאטה עלולות להתרחש תופעות לוואי כמו כאבי ראש, עייפות ועצירות.
2. חוסרים תזונתיים – בשלב הראשון של הדיאטה כמעט ולא אוכלים פירות ופחמימות, מה שעשוי ליצור חוסרים תזונתיים שונים. כדאי לצרוך תוסף ויטמינים ומינרלים כדי למנוע חוסרים כאלה.
3. רעב וקושי להתמיד – השלב הראשון של הדיאטה עלול לגרום לרעב תמידי, מה שעשוי להקשות על התמדה בתהליך.

למי הדיאטה לא מתאימה?

דיאטה זו איננה מומלצת לסובלים מסוכרת סוג 1, לסובלים ממחלות לב, למחלימים מניתוח ולסובלים מהפרעות אכילה.

על חולים בסוכרת מסוג 2, צעירים מתחת לגיל 18, קשישים, נשים בהריון, נשים מניקות ונשים שעוברות טיפולי פוריות – יש להתייעץ עם רופא.