רגע של בלבול: מה ההבדל בין מוזלי לגרנולה?

הם נראים דומים וחולקים את אותם המרכיבים, עד שקשה להבדיל בין שניהם ולעיתים ניתן אף להניח שמדובר במילים נרדפות. אבל, מדובר בטעות. מה ההבדל בין מוזלי לגרנולה, ומי מהם יותר בריא לכם?

2 דק׳

גרנולה ומוזלי: כ"כ דומים ועדיין שונים | צילום: shutterstock

גרנולה ומוזלי: כ"כ דומים ועדיין שונים | צילום: shutterstock

שתף:

גרנולה ומוזלי: כ"כ דומים ועדיין שונים | צילום: shutterstock

גם מוזלי וגם גרנולה מבוססים על דגנים, לרוב שיבולת שועל (שימו לב להעדיף את הגרסה המלאה), חלק מהם כוללים דגנים אחרים כמו שעורה, קינואה או דוחן, וכולם מגיעים עם תוספות של זרעים, אגוזים ו/או פירות יבשים.

 

ההבדלים העיקריים בין השניים, קשורים בעצם, לאופן הכנתם והגשתם.

 

מה זה מוזלי?

המוזלי פותח על ידי תזונאית שווייצרית בסוף המאה ה-19 ונחשב לדגן בוקר בריא ופופולרי ברחבי אירופה. המוזלי מבוסס על שיבולת שועל ששוטחה בעזרת רולרים לאחר אידוי.

 

מהי גרנולה?

גרנולה נוצרה על ידי רופא אמריקני בשנת 1863 ונחשבת לפריט ארוחת בוקר קלאסי ומזין בצפון אמריקה.

 

 

 

 

מה הם ההבדלים?

בניגוד לגרנולה, החומרים במוזלי הם גולמיים. כלומר, מוזלי אינו נאפה ואילו גרנולה נאפת יחד עם ממתיקים טבעיים כמו דבש, סירופ מייפל או סוכר קנים, בנוסף לשמן – לאיחוד המרכיבים יחד. זה גם מה שיוצר את האשכולות הפריכים המוכרים של הגרנולה.

 

כלומר, גרנולה היא מתוקה ואפויה, ואילו מוזלי לא (בהעדר תוספות או המתקה יוצאת דופן).

 

גרנולה מוגשת לרוב קרה. ניתן לאכול אותה גם ישירות מהשקית כחטיף, עם חלב, או כתוספת ליוגורט.

 

את המוזלי, לעומת זאת, ניתן להגיש גם בגרסה הקרה (ספוג בנוזל) או בגרסה חמה (מבושל בנוזל רותח, כדייסה). הנוזל מרכך את שיבולת השועל. בגרסה הקרה, המרקם של המוזלי יהיה לעיס ועבה יותר מגרנולה, היות והוא גולמי.

מה ההבדל בין מוזלי לגרנולה
מצליחים לזהות: האם זה מוזלי או גרנולה? | צילום: shutterstock

ערכים תזונתיים

למרות שמוזלי לא מכיל בדרך כלל תוספת של ממתיקים, הוא עדיין מכיל תכולת סוכר גבוהה למדי אם הוא מכיל פירות יבשים.

 

גם אם הסוכר המצוי במוזלי ובגרנולה מגיע ממקור של פרי טבעי, כדאי לזכור שהוא עדיין מגדיל משמעותית את תכולת הפחמימות והקלוריות בשני המוצרים, ולכן מומלץ ליהנות משניהם במתינות.

 

למרות שלמוזלי ולגרנולה יש לעיתים כמות דומה של שומן, מומלץ לעיין בטבלת הערכים התזונתיים בגב האריזות של המוצרים ולהשוות ביניהם – מותגים שונים מכילים תכולת שומן שונה.

 

הערכים התזונתיים של שני סוגי המזון תלויים בתוספות כמו זרעים, אגוזים ופירות יבשים, וכמובן שאצל הגרנולה הדבר כולל לעיתים גם שוקולד, חלבה, טחינה ועוד.

 

אף שבגרנולה יש כמות קלוריות, פחמימות וסוכר גבוהה יותר מאשר במוזלי, בשל תוספת הממתיקים שבה, שני המוצרים חולקים פרופיל תזונתי כולל דומה.

 

האם אחד בריא יותר מהשנייה?

בהיותם דגני בוקר על בסיס שיבולת שועל, גם מוזלי וגם גרנולה מספקים בטא גלוקאנים בריאים. סיבים מסיסים אשר יוצרים ג'ל כאשר מערבבים אותם עם מים. אותם סיבים ידועים כמשפרים את בריאות המעיים, מקדמים ירידה במשקל ומורידים את רמות הסוכר, הכולסטרול ולחץ הדם.

 

תוספות האגוזים והזרעים במוצרים, מספקים חומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות, המסייעות בהפחתת גורמי הסיכון למחלות לב.

 

חסרונות המוזלי והגרנולה הם תכולת הסוכר הגבוהה שבהם, בגרנולה, יש כאמור יותר קלוריות מהמוזלי. בנוסף, שיבולת השועל הגולמית במוזלי מהווה מקור לחומצה פיטית. חומצה המהווה נוגד חמצון ואנטי־נוטריאנט – רכיב שמונע או פוגע בספיגה של מינרלים כמו אבץ וברזל בגופנו.

 

השריית מוזלי במים, חלב או מיץ – כפי שנעשה בשיטת ההכנה המסורתית – מפחיתה באופן משמעותי את תכולת החומצה הפיטית של שיבולת השועל ומשפרת את ספיגת המינרלים בגוף.

להשרות מוזלי במים, חלב או מיץ
חשוב להשרות מוזלי במים, חלב או מיץ | צילום: shutterstock

במה לבחור מוזלי או גרנולה?

בדקו את רשימת המרכיבים של המוזלי בכדי לברר האם הסוג שאתם שוקלים לרכוש הומתק, ונסו לבחור באחד שלא. באשר לגרנולה, בחרו בסוג שאינו מכיל פירות יבשים מסוכרים, או שוקולד, מכיוון שהדבר יגדיל את תכולת הסוכר שבה.

 

שימו לב שניתן להכין מוזלי וגרנולה גם בבית, ולשלוט על כמות ואיכות התוספות שאתם מכניסים אליהם.

האם הכתבה עניינה אותך?

כן לא

בנוסף

רוצים לקבל עדכונים על מזון בריא למייל?

הצטרפו לניוזלטר שלנו ואל תפספסו את מה
שמעניין אתכם באמת

בלחיצה על כפתור החץ הינך מאשר/ת קבלת ניוזלטרים ומידע פרסומי

עוד באותו נושא

מזון בריא שקדים, אורז או קנבוס: אילו תחליפי חלב קיימים ולמי הם מתאימים?

הם עשויים ממזונות עתיקים ומשמשים גלגל הצלה לאילו הסובלים מלקטוז - תחליפי החלב...

סימי שאואר

מזון בריא מנגל טבעוני: הרעיונות, המתכון והטיפים של אורי שביט

"מנגל זה בכלל מנהג אמריקאי; אנשים מחסלים ביום העצמאות גם את הטופו; יש...

ראיון עם:

אורי שביט

יועצת קולינרית טבעונית

מזון בריא אוהבים קפה? בואו לבדוק כמה באמת אתם יודעים עליו

האם קפה יכול לשפר ביצועים באימון? האם הוא מומלץ לדיאטה? ובאיזו מדינה שותים...

פאוזה קפה

מספקת פתרונות קפה לבית

מזון בריא שיבולת שועל: הסופר פוד הכי זול שיש בסופרמרקט

לאור העובדה שהיא עשירה במינרלים ובסיבים תזונתיים ומכילה כמויות יפות של חלבון, אין...

סימי שאואר

תזונה מחקר: עמידות לאנטיביוטיקה מגיעה גם מירקות ופירות

חסינות לאנטיביוטיקה היא אחד מהאיומים הגוברים לבריאותנו. חוקרים מאוניברסיטת ג'ורג'יה גילו כי אנו...

מירב ונונו זהר

מזון בריא הצצה בריאה: עם בלשית האוכל והבשלנית מיכל וקסמן

מדוע בחירת המצרכים היא זאת שקובעת אם האוכל יצא טעים ולמה היא חושבת...

הצצה בריאה עם:

מיכל וקסמן

אשת קולינריה

מזון בריא לא רק שמן זית: 6 שמני הבישול הכי בריאים

אם אתם עדיין במחשבה ש"שומן זה לא בריא", כדאי שתכירו את השמנים העשירים...

סימי שאואר

ויטמינים ומינרלים שיפור הפוריות: הויטמינים והמינרלים שיעזרו לך להיכנס להיריון

מנסה להיכנס להיריון ללא הצלחה? רוצה לדעת אילו ויטמינים יוכלו לעזור לך ובאיזה...

סימי שאואר

מזון בריא להיות הבריסטה של עצמך: מכונות הקפה האוטומטיות המומלצות

עדיין תקועים עם מכונת הקפסולות הישנה? הגיע הזמן שתתקדמו למכונות אוטומטיות לטחינת פולי...

בשיתוף עם:

פאוזה קפה

מספקת פתרונות קפה לבית